vendredi 30 novembre 2007
Bientôt le poulet à la javel?
PRENEZ une volaille pleine de salmonelles, la bactérie qui peut vous refiler une gastro-entérite carabinée en moins de deux. Après l'avoir anesthésiée, saignez-la, coupez-lui la tête, éviscérez-la, et une fois plumée, trempez-la entière dans un bain froid à base de chlore, autrement dit de l'eau de javel diluée.
La voilà propre comme un sou neuf.
C'est ce procédé magique dont bénéficient tous les poulets zigouillés sur le sol américain. Jusqu'à présent l'Europe prohibait la pratique du « blanchiment » à la javel, ce sui stoppait net à la frontière de l' UE les cuisses de poulet made in us. Mais, depuis quelques mois, le poulet à la javel est au menu des discussions commerciales entre Européens et Américains.
A la manœuvre: le Conseil économique transatlantique, un machin monté en avril dernier pour gommer les « aspérités commerciales récurrentes »entre l'Union européenne et les Etats-Unis, avec à sa tête le conseiller économique de Bush himself. Pour l'instant l'offensive a plutôt réussi puisque la Commission songe sérieusement à autoriser le poulet chloré. Une perspective qui donne la chair de poule aux éleveurs français, soutenus par les écolos: si les abattoirs se mettent à relarguer du chlore à gogo, en plus...
Sans compter tous ceux qui s'inquiètent pour notre santé. Si certaines bactéries passent l'épreuve du bain chloré, ne va-t-on pas en faire des souches hyperrésistantes ?
Des questions auxquelles ont été priés de répondre, d'ici au début 2008, les experts de la Commission.
Si, comme beaucoup s'y attendent, Bruxelles autorise le poulet javel, est-ce qu'on pourra au moins en être informé en lisant l'étiquette ?
La question reste à trancher. Une fois encore, c'est le consommateur qui risque de l'avoir dans l'os (de poulet) !
©" Le Canard enchaîné » - mercredi 28 novembre 2007 -
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